食材 |
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|---|---|
| 白米 | 1米杯 |
| 长菜豆 long beans | 130g |
| 猪绞肉 | 130g |
| 吻仔鱼 | 45g |
| 萝卜干 | 80g |
| 小干香菇 | 6-7 朵 |
| 蒜 | 3 瓣 |
| 清水 | 3.5米杯 |
| 调味料： | |
| 酱油 | 1茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 塩 (自行调整或可省略） | 1/8茶匙 |
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|---|---|
| 1 | 干香菇泡水30分钟至软；去蒂、切条再切小丁；取1米杯之泡香菇水备用 |
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| 2 | 菜豆洗净，去头尾、切小小段（长约1cm）；吻仔鱼稍微沖水2-3次去沙、沥干；萝卜干稍洗净、泡水半小时再沖水2-3次、挤干水分；蒜切成泥 |
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| 3 | 炒锅倒入2-3大匙油以中小火烧热，放入蒜泥翻炒约15-20秒 |
| 4 | 倒入猪绞肉翻炒约 2分钟至完全变色 |
| 5 | 放入吻仔鱼拌炒约3分钟至吻仔鱼无水分 |
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| 6 | 倒入香菇丁快速翻炒30秒 |
| 7 | 再放入萝卜干，拌炒约2分钟 |
| 8 | 最后加入菜豆丁，快速翻炒约20秒 |
| 9 | 添加1米杯的泡香菇水，盖上锅盖闷煮至锅缘四周围冒出水蒸气 |
| 10 | 掀开锅盖，倒入酱油，拌炒一下 后熄火备用 |
| 11 | 将1米杯的白米洗净，放入电子锅的内锅中；倒入3.5米杯的清水 |
| 12 | 将炒锅中的材料连汤汁全部倒入内锅内 |
| 13 | 加入糖混匀；选择“稀饭”蒸煮至开关跳起（约1小时） |
| 14 | 煮好后焖10分钟，打开锅盖拌匀 |
| 15 | 先嚐味道，再添加适量的盐（不加亦可！）并撒上适量胡椒粉 |
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