生炒花枝怎么做|生炒花枝的做法步骤图-萝卜菜谱-食天下

食材（3-4人） 30分钟内


1	白菜切长条；笋子切片(如用腌笋则请先泡洗)；红萝卜切片。其他时材都洗净沥干。

2	透抽或花枝切花后切大块(切法请看下一步骤)；洋葱切丝；蒜切末；姜切片；辣椒去籽斜切；葱切小段；小玉米斜切(ㄧ切成二);

3	透抽的处理：将头拔出，从眼睛的ㄧ半剪去嘴部并洗净；挑出龙珠里的硬壳；除去外皮的透明薄膜后洗净。

4	透抽或花枝剖开后，去除内脏并清洗干净,撕下两侧，切大块；主体部份翻过来内部朝上，先直线划花，再斜切划花后，中间对切成条状，再切大块。

5	炒锅加热后，放入适量的沙拉油和少许香油，将蒜末和姜片炒香。

6	接着放入洋葱拌炒，再放入红萝卜片及小玉米拌炒，再加入笋片。

7	接着放入白菜或高丽菜加一匙盐ㄧ起炒软，接着在锅中间拨出ㄧ个位置，放入切好的花枝或透抽炒半熟。

8	加入略淹过材料的水并用盐、糖、白胡椒粉调味；大火煮滚。

9	趁等汤煮滚时, 将勾芡用的太白粉水混匀备用。

10	水滚后勾芡，接着试味道调整，并放入辣椒、葱段、香菜即可关火，并倒入乌醋、香油及少许蒜头酥即可享用。