食材 |
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| 鲜淮山(切丝) | 400克 |
| 甘荀(切丝) | 200克 |
| 螺片(切丝)罐头 | 140克 |
| 姜(切丝) | 少许 |
| 葱段(切丝) | 少许 |
| 蒜头(切碎) | 少许 |
| 干葱(切碎) | 少许 |
| 鲍鱼汁 | 约半碗 |
| 鸡粉 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 辣椒碎 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 生粉 | 少许 |
| 麻油 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 甘荀，鲜淮山切丝，用少少盐汋熟备用 |
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| 2 | 罐头鲍汁螺片，隔去鲍鱼汁切条备用 |
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| 3 | 鲍鱼汁留用 |
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| 4 | 葱段，姜丝 |
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| 5 | 蒜头，干葱 |
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| 6 | 做法： 将甘荀，淮山切条用少少盐汋熟备用，将罐头鲍鱼汁螺片切条备用 , 罐头螺肉的汁留用 . 爆香蒜头, 干葱 , 姜丝放入甘荀丝 , 鲜淮山丝少少糖 , 胡椒粉 , 鸡粉轻炒, 再倒入约半碗鲍鱼汁 , 少少水 , 少少老抽 , 用中火煮滚 , 再放入切成丝的螺肉 , 轻炒至收汁, 用少少生粉水 , 麻油埋芡 , 完成 . |
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