白菜（又叫高丽菜），如果要用来做白菜卷的，最好选一些短身而又粗，因为要白菜叶大块及够多层，包起上来容易捲。买来的白菜应先从外侧剥起，一片片的剥下，用清水慢慢洗净才可。白菜含有丰富的维生素C和E和胡萝卜素等。它的维生素含量比番茄多出3倍，因此，含有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
分类：萝卜菜谱
食材
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