食材 |
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| 鸡翅 | 4组 |
| 红萝卜片 | 8～10片 |
| 洋葱 | 半颗 |
| 蒜末 | 2瓣的量 |
| 葱段 | 2枝的量 | 鸡翅腌料 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 少许 | 调味料 |
| 蚝油或带甜味酱油膏 | 2-3汤匙 |
| 蕃茄酱 | 1/2汤匙 |
| 酱油 | 1/4汤匙 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 米酒 | 少许 |
| 水 | 1/2杯 |
| 盐或糖（调整用） | 少许 |
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| 1 | 鸡翅洗净后，ㄧ组切成3部份：小鸡腿，翅膀和小鸡翅；并于小鸡腿和鸡翅上划刀，可以帮助缩短烹煮时间就能入味喔～ 洋葱切粗条；红萝卜切片；蒜切小块；葱切段； |
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| 2 | 鸡肉先用腌料-盐和胡椒粉抓匀。 |
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| 3 | 接着不沾锅烧热后，放比平常炒菜要多ㄧ些的油，将鸡翅们两面煎上色后，起锅备用。 |
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| 4 | 原锅留ㄧ点油，将蒜和洋葱炒香后放入红萝卜片拌炒。 |
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| 5 | 接着放入蚝油， |
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| 6 | 再放入酱油、黑胡椒粉和蕃茄酱； |
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| 7 | 着放入水烧滚，并试鹹甜度后调整。 |
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| 8 | 便可把煎好的鸡翅放入，并延锅边倒入米酒。 |
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| 9 | 拌几下后盖锅盖，中小火焖烧几分钟后让汤汁略收即可 |
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| 10 | 开锅盖拌匀，撒入葱段即可起锅装盘。 |
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