韩式石锅拌饭
受欢迎的韩式拌饭Bibimbap是韩国人的家常饭 ，(비빔 解"拌"而밥解"饭")，平时在韩国餐厅热辣辣的石锅拌饭在家中都可以做到，健康的韩式拌菜和带着麻油香的饭和韩国拌饭辣酱拌匀一起吃超惹味! 不过这食谱要準备的材料比较多，请跟随个人喜好来煮喔。韩式拌饭有好多不同的做法也可用不同材料，没有石锅也能拌出美味的饭~
分类：萝卜菜谱
炒红萝卜丝 |
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|---|---|
| 油 | 适量 |
| 红萝卜 | 1条 |
| 盐 | 少许 | 炒翠玉瓜丝 |
| 翠玉瓜 | 1条 |
| 蒜蓉 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 葱(切碎) | 适量 |
| 麻油 | 2茶匙 |
| 蘑碎芝麻 | 1茶匙 |
| 油 | 适量 | 蛋丝 |
| 蛋白 | 两只 |
| 蛋黄 | 两只 |
| 油 | 适量 | 炒冬菇丝 |
| 冬菇 | 6-7粒 |
| 油 | 适量 |
| 蒜蓉 | 1/2茶匙 |
| 豉油 | 1茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 | 凉拌芽菜 |
| 芽菜 | 200g |
| 蒜蓉 | 1茶匙 |
| 盐 | 大约ｌ茶匙 |
| 麻油 | 1-2汤匙 | 食材 |
| 紫苏叶 | 3块 |
| 白饭 | 两碗 |
| 麻油 | 适量 |
| 紫菜碎 | 适量 | 拌饭辣酱 |
| 韩国辣椒酱 | 3汤匙 |
| 韩国糖浆 | 2汤匙 |
| 麻油 | 2汤匙 |
| 蒜蓉 | 1茶匙 |
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|---|---|
| 1 | 将红箩卜切丝后，用油炒香红箩卜丝一会，下盐调味拌匀熄火，盛起待用。 炒翠玉瓜丝: 将翠玉瓜切丝后用适量油炒香蒜蓉和翠玉瓜丝，翠玉瓜丝炒软身后加入葱碎、蘑碎芝麻和盐调味炒多一会，熄火加入麻油拌匀，盛起待用。 |
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| 2 | 将蛋黄和蛋白小心地分开，用油将蛋黄和蛋白煎好后切丝。 |
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| 3 | 有新鲜冬菇的话可採用新鲜的，如果用干冬茹将冬菇浸软身备用。 将冬菇煲谂后沖冷水轻轻压出水份后切丝，热镬下油，加入切好的冬菇丝、蒜蓉、豉油和糖炒一会，熄火盛起待用。 |
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| 4 | 将200g芽菜放入滚水烫两分钟后沖冻水冷却，用蹄轻轻压去水份放入大碗内，加入1荼匙蒜蓉、大约1茶匙盐和1-2汤匙麻油用蹄拌匀，待用。 |
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| 5 | 凉拌萝卜丝做法请跟以下年糕妈妈的食谱连结： /recipe/25670 |
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| 6 | 把紫苏叶切丝待用。 |
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| 7 | 拌饭辣酱做法：将3汤匙韩国辣椒酱、2汤匙韩国糖浆、2汤匙麻油及1茶匙蒜蓉一起拌匀，待用。 |
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| 8 | 石锅内涂上一层麻油，放入白饭， |
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| 9 | 白饭面放上做好的拌菜，然后把石锅放上炉头烧热至饭粒开始发出声音后再烧多大约一分钟，熄火， |
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| 10 | 最后加上紫苏叶丝、拌饭辣酱及紫菜碎， |
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| 11 | 洒上少许芝麻作装饰，热辣辣又美味的石锅拌饭就完成了。 |
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| 12 | 将饭和拌菜拌匀就可享用啦~ |
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