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肉丝炒面
清冰箱变身肉丝炒面。好台,我喜欢!
★影音食谱
分类:
萝卜菜谱
材料
食材 (
3-4人
)
30分钟内
食材
洋葱
1颗
青葱
1根
蒜头
6瓣
黑木耳
1朵
小白菜
2株
红萝卜
1小块
猪肉丝
200g
虾皮(或虾米)
2大匙
油面
半斤(300g)
米酒
1大匙
酱油
2大匙
糖
1大匙
水(或高汤)
300ml
白胡椒粉
1小匙
乌醋
少许
步骤
1
备料:洋葱对切后,逆纹切丝;红萝卜、黑木耳切丝;蒜头用刀背轻拍后去膜;青葱切段,葱白和葱绿分开放;小白菜切段;将猪肉丝的猪肉和猪油分开放。
2
烫面:取出汤锅,煮一锅水,水滚后,洒盐,放入油面烫约10秒后捞起。
3
爆猪油:取出平底锅,倒少许油,放入猪肉丝的猪油部分,开中火爆香。
4
爆虾皮:猪油爆到金黄色时,放入虾皮爆香。
5
虾皮上色时,放入洋葱和「葱白」拌炒。
6
洋葱炒软时,放入红萝卜、黑木耳、蒜头拌炒。
7
放入猪肉丝拌炒。
8
倒入米酒、酱油、糖拌炒一下后,加水。
9
水滚后,放入小白菜和「葱绿」。
10
小白菜煮软时,放入油面,拌匀;洒白胡椒粉,拌匀;起锅前,从锅边倒乌醋,拌匀即可。
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