食材 |
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| 硬豆腐 (约$8) | 2件 |
| 云耳 | 10多朵 |
| 红萝卜 | 半条 |
| 蜜糖豆 | 1碗 |
| 粟米仔 | 5-6条 |
| 蒜头 | 2粒 |
| 干葱头 | 1粒 |
| 葱 | 1段 | 汁料 |
| 水 | 半碗 |
| 老抽(豆腐上色) | 2-3滴 |
| 酱油膏或素蚝油 | 半匙 |
| 糖 | 少许 |
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| 1 | 蒜头拍扁, 干葱头去皮切片, 葱沖洗后切半,豆腐沖洗后切件(若不喜欢外层太厚身,可切去), 豆角用蹄撕去头及丝, 粟米仔沖洗切半, 红萝卜去皮沖洗切片或印花型和浸发15分钟后的云耳一同先汆水沥干备用 |
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| 2 | 烧热油镬, 中火先爆香干葱头及蒜头快炒, 再加入蜜糖豆及粟米仔快炒2-3分钟, 期间太干身可以加少许水, |
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| 3 | 再加入云取及红萝卜片, 最后在中间加入豆腐, 轻蹄炒匀, 再加入老抽在豆腐上色及酱油膏, 快炒最后加糖及少许水即成 |
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