川烫花椰地瓜
十字花科的花椰菜拥有抗氧化、发炎，长久以来被视为防癌食物的首选，再搭配养生地瓜风潮盛行，它的排毒、防癌效果，深受大家的喜爱，更在日本国立癌症预防研究中心排名在第一、二位。中医学亦认为蕃薯补健脾胃、强肾阴；黏液蛋白可以维持血管壁弹性，能预防血管硬化及高血压等心血管疾病。
分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 花椰菜 | 2小颗 |
| 胡萝卜 | 1颗 |
| 青葱 | 2根, |
| 酱油 | 少许 |
| 水 | 600cc |
| 蒜头 | 2颗 |
| 辣椒 | 1根 |
| 地瓜 | 1颗 |
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| 1 | 因为花椰菜有农药残留，所以需泡水3-6小时，期间需换新水再泡， |
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| 2 | 洗净花椰菜并再对切、削地瓜皮并洗净切块、削胡萝卜皮并洗净切块、蒜头敲碎、青葱切珠、辣椒切碎，酱油备用； |
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| 3 | 倒入水量600cc于锅中(以能够盖过花椰菜、地瓜、胡萝卜汆烫为主)，水滚煮后，放入花椰菜、地瓜、胡萝卜和少许的塩 (放塩是为了避免花椰菜、地瓜、胡萝卜氧化而变黄，且注意不能汆烫过久，以免影响口感)； |
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| 4 | 汆烫花椰菜、地瓜、胡萝卜后(以花椰菜、地瓜、胡萝卜份量与水量多寡来斟酌时间)。一般来说，叶菜类约汆烫30秒，根茎类约2分钟。大约2-5分钟后，小碟盘撒上蒜头、葱珠、辣椒，并淋上少许酱油，沾着酱料食用，即可盛盘享用营养、排毒、防癌的川烫花椰地瓜！ |
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