食材 |
|
|---|---|
| 白萝卜 | 1 1/2条 |
| 虾米 , 白芝麻(预先放入白镬中炒香) | |
| 短腊肠 | 4条 |
| 腊肉 | 1/2条 |
| 冬菇(预先浸软) | 5只 |
| 浸冬菇水 | |
| 葱 | |
| 粘米粉 | 3/4杯 |
| 蒸糕盆 | |
| XO酱(可省略) | |
| 油 | |
| 胡椒粉 | |
| 扫 | |
| 盐 |
| |
|---|---|
| 1 | 白萝卜去皮切成幼条 , 虾米浸水10分钟至软身(浸虾米水留起) |
| |
| 2 | 短腊肠同腊肉用热水沖一沖洗再切粒 , 冬菇切粒 , 葱洗净切粒 |
| |
| 3 | 烧红镬 , 将腊肠粒及腊肉粒入镬炒香 |
| |
| 4 | 再加入冬菇粒及虾米粒拌匀炒数分钟 , 先盛起备用 |
| |
| 5 | 镬中加入萝卜丝拌匀炒数分钟 , 加入冬菇水拌匀炒至收干水份 |
| |
| 6 | 再加入虾米水拌匀不断炒至萝卜成透明状熟透 |
| |
| 7 | 加入之前炒好的配料拌匀 , 加少许盐及胡椒炒调味再拌匀 |
| |
| 8 | 粘米粉分三次加入萝卜内拌匀 |
| |
| 9 | 糕盆扫上油 , 将材料平均放入至八分满 , 再用刀压平静待10分钟 |
| |
| 10 | 逐一放入电蒸锅内蒸1小时再焗10分钟至熟透 , 取出洒上白芝麻 |
| |
| 11 | 或自行加入XO酱或葱粒即可 |
上一篇：高汤饺子
下一篇：合桃腰果素汤
