食材 |
|
|---|---|
| 猪腩肉 | 1条 |
| 白萝卜 | 1条 |
| 梅菜 | 1棵 |
| 蒜头 | 6粒 |
| 干葱头 | 2粒 |
| 冰糖 | |
| 酒 | |
| 黄糖 | |
| 麻油 | |
| 水 | 调味料 |
| 生抽 | |
| 老抽 |
| |
|---|---|
| 1 | 梅菜去头放入大碗内 , 加水浸不面静待30分钟 |
| |
| 2 | 猪腩肉洗净放入煲内 , 加水盖过面用中火煮滚后用水沖一沖洗 |
| |
| 3 | 将腩肉切件 , 蒜头去衣切粒 , 干葱头去衣切片 |
| |
| 4 | 浸好的梅菜隔水 , 用水再沖一沖洗干净 , 沥干水份后用蹄渣干水份切粒 |
| |
| 5 | 放入镬中(不落油)加少许麻油及黄糖炒数分钟至有香味 , 盛起备用 |
| |
| 6 | 烧红镬 , 将猪腩肉放入镬中用中火煎至两面微黄色 |
| |
| 7 | 将腩肉推埋一边 , 再加入蒜粒 , 干葱片及酒拌匀炒香 |
| |
| 8 | 加入调味料及冰糖拌匀后加入5杯水份量再拌匀 , 用中火煮滚后盖上盖转慢火炆45分钟 |
| |
| 9 | 45分钟后将梅菜加入拌匀盖上盖继续用慢火炆30分钟 |
| |
| 10 | 期间将白萝卜去皮切件 |
| |
| 11 | 最后加入白萝卜及1杯水份量拌匀 , 再盖上盖用慢火炆15分钟 |
| |
| 12 | 熄火焗30分钟即可 |
上一篇：起司萝卜糕海苔捲
下一篇：甘蓝菇菇牛肉锅
