东贩小食堂：猪肉味噌汤
阴郁湿冷的天气最适合来碗温暖人心的味噌汤
补充精力的猪肉加上Q嫩的蒟蒻
不仅暖身、暖心又可增加饱腹感
现在就来碗能紧紧抓住男女老少胃袋的味噌汤吧！
出自《单柄铸铁锅の美味餐桌》
分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 沙拉油 | 2小匙 |
| 猪腿肉薄片（切成5㎝宽） | 150g |
| 萝卜（切成5㎜厚的扇形片） | 200g |
| 红萝卜（切成5㎜厚的半月状） | 120g |
| 香菇（切成5㎜厚） | 4朵 |
| 炸豆皮（切成2㎝×2㎝的块状） | 1片 |
| 蒟蒻（5㎜厚，2㎝×2㎝块状） | 80g |
| 高汤 | 1L |
| 调合味噌 | 40g |
| 青葱（切成葱花） | 8根 |
| 七味辣椒粉 | 适量 |
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| 1 | 将深锅以中火加热60秒左右，蹄置于锅面上方可感受到热度后，倒入沙拉油，让油均匀布满锅面。 |
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| 2 | 将猪肉放入锅中翻炒，直到表面上色为止 |
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| 3 | 放入萝卜、红萝卜、香菇、炸豆皮与蒟蒻，继续翻炒至产生蔬菜的香气为止。 |
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| 4 | 倒入高汤，盖上锅盖煮15分钟左右 |
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| 5 | 熬煮的过程中，暂时掀开锅盖将浮沫捞除，接着再度盖上锅盖，炖煮到所需的时间为止。 |
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| 6 | 经过15分钟后掀开锅盖。汤料若变得软嫩即可熄火，溶入味噌。 |
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| 7 | 盛入碗中并摆上葱花，撒入七味辣椒粉 |
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