意大利青瓜火腿蔬菜饼

意大利青瓜火腿蔬菜饼

西方的妈咪,除了三文治外,也喜欢用这个蔬菜饼作为小孩的午餐饭盒。因为方便易做,又可以令到孩子多食一点蔬菜。无论热或冻食都一样好味。


分类:萝卜菜谱

材料

食材 (5-6人 1小时内

食材

意大利靑瓜 2条
火腿 4片
洋葱 1个
红萝卜 1条
车打芝士 1杯
自发粉 1杯
芫茜parsley 半杯
鸡蛋 4只
鲜奶 1/4 杯
橄榄油 2汤匙
黑胡椒粉、盐 适量

步骤

1将火腿,洋葱切粒,然后用少许油爆香。 意大利青瓜和红萝卜刨丝备用。
2鸡蛋打发均匀后加入鲜奶和橄榄油搅拌均匀。加入自发粉,做法1的材料,车打芝士和芫茜全全部搅拌均匀。用黑胡椒粉和盐调味。
3倒入已塾煮食纸的焗盆,放入已预热的焗炉用180度焗大约40分钟,或当轻按中间的位置已经变硬,便是熟,取出在架上放凉,切件享用。 如放入muffin 型的焗盆,焗大约20至25分钟便可。请自行调整所需时间。
4切件后可以配沙律作为一个健康午餐。

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