日式炒面

日式炒面

有一次去食日本菜, 被安排坐在铁板烧位置, 看见铁板师傅即直炒日式拉面, 感觉好似不太难, 即管试煮一下, 果然不太难, 只要跟足步骤, 我第一次都都成功

分类：萝卜菜谱

材料

食材 （5-6人） 1小时内

食材

椰菜 1 /4 个 - 切
甘笋 半条 - 切丝
鱿鱼须 3 只
日式拉面 5 个
蒜头 4 粒 - 切粒

腌料 (鱿鱼须)

海盐 少量
胡椒粉 少量

调味料

炒面酱 约 7 汤匙
椰菜 - 海盐 少量
椰菜 - 绍兴酒 绍兴酒
鱿鱼须 - 绍兴酒 1 茶匙 - 赞酒用

步骤

1椰菜清洗干净, 隔水, 备用
2甘荀去皮, 清洗干净, 切丝, 备用
3鱿鱼须清洗, 切条, 汆水约 1 分钟, 盛起隔水, 待干透后, 用海盐及胡椒粉腌匀备用.
4日式拉面先轻轻用力松开一条条, 方便待炒煮.
5开火下油, 加入甘笋及椰菜炒香, 赞酒, 下海盐 (少量) 调味, 煮熟就盛起, 备用.
6开火下油, 下蒜粒爆香, 加入鱿鱼须炒香, 赞酒, 煮熟透, 加入日式拉面, 甘笋及椰菜炒匀, 加入炒面酱快蹄炒匀煮熟, 就可盛起食用.

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