意式香料红椒鸡腿排怎么做|意式香料红椒鸡腿排的做法步骤图-萝卜菜谱-食天下

食材（1-2人） 30分钟内


1	【先煎肉】鸡腿肉两面均洒上意大利香料、黑胡椒、白胡椒、红椒粉和盐，用蹄帮肉「马杀鸡」一下，放进冰箱冷藏腌1天。

2	取出平底锅，将鸡腿带皮那面朝下，盖上锅盖，开中火慢煎（不需放油）。

3	待鸡皮煎到恰恰的状态（金黄色）时，翻面，从锅边淋米酒，盖上锅盖续煎。

4	用筷子戳肉最厚的地方，可轻易插入，就表示熟了。

5	肉煎熟后，再洒一点意大利香料、红椒粉、黑胡椒、白胡椒、盐，即可起锅。

6	【再炒菜】同一平底锅，放入洋葱丁、红萝卜丁，开中火拌炒（用留在锅底的鸡油和鸡汁炒菜即可，不需再放油）。

7	洋葱变软、变透明时（代表甜味释出了），放入蒜头碎拌炒。

8	闻到蒜头的香气时，放入金针菇拌炒。

9	金针菇变软时，放入青江菜梗和西洋芹拌炒。

10	放入青江菜叶，从锅边淋米酒，盖锅盖焖煮约10秒钟（目的是将所有食材的风味融合）。

11	【完成啰】打开锅盖，拌炒一下（目的是让酒精挥发），洒白胡椒和盐，再拌炒，即可起锅。轻松完成1锅2菜。

12	你看看，这鲜嫰多汁的肉，好诱人。

13	吃肉配一大盘蔬菜和水果是一定要的啊。