中式炆牛脷

中式炆牛脷

牛脷这种食材，受欢迎程度都非常极端，不是爱死它，就是讨厌它丑，一不小心稍有差池，更会味道过羶！所以，莫论是新鲜或是冰鲜，汆水动作很重要喔！

分类：萝卜菜谱

材料

食材 （3-4人） 1小时以上

食材

牛脷 1条
姜块 10片

调味料

白萝卜 1个
花椒八角 1小包
冰糖 2粒
柱侯酱 4汤匙
南乳 1-1/2 砖
蚝油 2汤匙
水 3-4小碗

步骤

1先煲水至水滚，落牛脷及姜5块一起汆水15-30分钟。 萝卜洗净，去皮切粒备用。 花椒八角洗净备用。
2牛脷汆水后，趁热切去又厚又硬的脷苔。切成后如图示。
3牛脷可先切厚块，原件炆煮后才切块亦可，视乎个人方便。
4最后，把牛脷、余下的姜块及所有材料放入煲内，中火炆煮约45分钟。完成！

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