食材 |
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| 红衫鱼（细） | 4-5条 |
| 萝卜 | 1个 |
| 芥兰茎 | 适量 |
| 花甲 | 半斤 |
| 姜 | 5-6片 |
| 白饭 | 3碗 |
| 滚水 | 1.5公升 |
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| 1 | 先将鱼洗净抹干 芥兰茎切粒，萝卜切粒。姜片準备好。 花甲擦干净壳身，用盐水浸泡一小时洗净。 |
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| 2 | 热镬下汤姜片，爆香姜片至微燶，放入鱼，煎至两面金黄。当鱼已经煎好，加入刚煲好的滚水，大火滚成奶白色鱼汤。 |
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| 3 | 另一边，用煲少许滚水，放入花甲，略灼至微熟（微开口）。 |
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| 4 | 加萝卜及芥兰粒到鱼汤，再加入花甲，滚至花甲全熟，调味已可。 |
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