红菜头准山甘笋素汤是一款十分有益素汤，红菜头含有丰富的矿物质，其锰含量是所有植物中最高的，锰可与铁结合成肝脏和红血球所需的养分。同时100克红菜头所含的叶酸，已足够一个人每日所需的50%，而叶酸又是身体制造红血球不可缺少的物质，可见其补血功能很强。今次加了鲜准山及甘笋去煮这个素汤，用腰果代替了肉，是令到这素汤更有营养……
分类：萝卜菜谱
食材
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