韩国年糕汤怎么做|韩国年糕汤的做法步骤图-萝卜菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时内


1	準备煲鯷鱼高汤材料，

2	在一个没有油和水的煲内放入鯷鱼干炒一会，这样可以除去鱼腥和避免汤带苦涩味和另汤更香浓好味，(另一方法是把鱼肚撕开去掉内脏与鱼腮，直接煲汤就可以)，倒入1.8L水及放入所有高汤材料䦕大火煲至滚起后，转中火煲大约20分钟。

3	準备年糕汤主要材料: 将雪藏年糕片取出，用水浸一会。

4	发匀蛋1只，切蒜蓉，将大蒜切粒。

5	20分钟后将煲好的鳀鱼高汤熄火隔渣待用。

6	开火煲内倒入麻油，加入蒜蓉炒香，然后加入牛肉炒香至变色，

7	倒入1.5L 鳀鱼高汤及汤用豉油煲至滚起，然后将浸住年糕片的水倒去后放入煲内煲谂，

8	準备1只蛋白和两只蛋黄，分别加入1汤匙水后发匀。

9	镬下油将蛋白和蛋黄煎熟，

10	将蛋卷起切幼丝，

11	20g大蒜切粒，準备紫菜，留来做装饰及增添年糕汤味道。

12	年糕片煮好后汤可加盐或用适量的韩国牛肉调味粉调味，加入发匀的蛋整蛋花，

13	加入切好大蒜粒煲多一会立即熄火。

14	把煮好年糕汤盛入大碗内，加上煎好的蛋黄蛋白丝，紫菜及大蒜，

15	洒上芝麻和滴少许麻油增添风味。

16	完成。