贺年萝卜糕
蒸糕bell 蒸糕bell 蒸糕all the way?
想整萝卜糕几年
今年的起心肝 一连蒸4小底萝卜糕
蒸好后整条腰痛到不得了
想起婆婆在生时 每年除萝卜糕
还有很多东西要煮及预备
相反 我只整几底糕就腰痛 >.<
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分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 白萝卜 | 1条(约1斤多) |
| 干冬菇 | 6只 |
| 瑶柱 | 9小粒(或6大粒) |
| 腊肠 | 2条 |
| 粘米粉 | 300克 |
| 鹰栗粉 | 75克 |
| 水（浸干冬菇及瑶柱的水） | 350豪升 |
| 绍兴酒 | 少量 |
| 胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 片糖 | 1/4片 |
| 干葱 | 1粒 |
| 芝麻 | 适量 |
| 葱粒 | 适量 |
| 姜 | 2小片 |
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|---|---|
| 1 | 略洗冬菇及瑶柱后用热水浸软，浸后把水备用，并把冬菇切粒及瑶柱拆丝。腊肠先蒸5分钟后切粒待用。 |
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| 2 | 把萝卜1/3条切条，其余刨丝。刨萝卜丝出的水备用。 |
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| 3 | 先把约9成已切粒的腊肠爆香，加入绍兴酒及1/2茶匙糖拌匀后加入瑶柱、冬菇炒香及干身后关火备用。 |
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| 4 | 用炒腊肠时逼出的油爆香干葱粒后加入萝卜丝及条、片糖及姜片，以中火煮15分钟或至软身，拿走姜片后下胡椒粉及盐拌匀。 |
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| 5 | 把粘米粉及鹰栗粉过筛，加入浸冬菇及瑶柱水（约350豪升）混合成浆。 |
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| 6 | 将米浆加入已软身萝卜丝拌匀，再加入(4)拌匀。 |
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| 7 | 把(6)倒入蒸的蒸具，用汤匙压平米浆，再把备用的腊肠及瑶柱丝放上面。大火蒸45分钟后用竹籤插入糕，若不沾米浆，表示糕已蒸好，后加上芝麻及葱粒（随个人喜好）。 |
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