食材 |
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|---|---|
| 冬菇 | 8只 |
| 花胶 | 1块 |
| 红萝卜 | 4片 |
| 翠玉瓜 | 4片 |
| 素鸡 | 1条 |
| 排骨 | 300g |
| 姜 | 2片 |
| 葱 | 2棵 |
| 冰糖 | 1粒 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 粟粉芡 | 少许 |
| 麻油 | 少许 | 腌排骨 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 生粉 | 少许 |
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| 1 | 水加姜葱滚起... 放在入花胶氽水15分钟！ |
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| 2 | 菇洗净、浸软、去蒂... 冬菇水留用！ |
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| 3 | 排骨加腌料腌30分钟！ |
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| 4 | 先爆香排骨！ |
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| 5 | 加入菇、冬菇水、冰糖中小火炆20分钟！ |
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| 6 | 红萝卜、翠玉瓜放入油盐水中灼熟！ |
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| 7 | 素鸡切片煎至金黄色！ |
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| 8 | 摆碟！ |
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| 9 | 放花胶！ |
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| 10 | 下生抽、蚝油、老抽调味！ |
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| 11 | 埋粟粉水芡及淋麻油！ |
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| 12 | 大功告成！ |
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