周打蚬肉汤

周打蚬肉汤

周打蚬肉汤源自于18世纪的美国，是美国家庭的一款非常欢迎的汤。我们也许都有听过Manhattan clam chowder , New England clam chowder, Boston clam chowder , 可看出clam chowder 在美国的受欢迎程度。我做的clam chowder 是在美国旅游的时候，一间在New York 歺厅的厨师教我的。

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分类：萝卜菜谱

材料

食材 （5-6人） 1小时内

食材

蚬肉 1磅
洋葱 1个
薯仔 1个
烟肉 2块
红萝卜 1个
蚬肉汁 （Clam juice ) 1樽
牛奶 2杯
鸡汤 2杯
牛油 20g

步骤

1蚬肉先拖水1分钟，待用 洋葱，烟肉切条，待用 薯仔，红萝卜切粒，待用
2Clam juice 是煮这款汤的灵魂材料, 可以在超级市场买到clam juice.
3先落小许橄榄油爆香洋葱, 然后放蚬肉
4再放入其他配料,放1汤匙面粉, 然后炒1分钟
5然后加牛奶
6加鸡汤. 最后放入蚬肉汁, 煮大约二十分钟. 再加入牛油
7最后加入牛油
8完成了.

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周 打 肉汤

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