葡萄牙洋葱汤
法国洋葱汤深受香港人的喜爱, 之前我都有在Cook1Cook给各位分享了这个食谱. 现在为介绍另一款式的洋葱汤 --- 葡萄牙洋葱汤. 洋葱的营养价值相当高, 而这款汤不含任何肉类, 汤的质感较为thick , 很容易便会有胞肚的感觉. 在葡萄牙, 有很多人都会选择用此汤作为正歺之选, 一杯洋葱汤加一个面包便是午餐的best choice.
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分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 洋葱 ( 3白 , 1红 ) | 4个 |
| 薯仔 | 1个 |
| 白萝卜 | 160g |
| 京葱 ( Leek ) | 1 条 |
| 橄榄油 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
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|---|---|
| 1 | 洋葱切成幼条, 用大约2汤匙橄榄油爆香 |
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| 2 | 用中火爆香, 直至洋葱变为软身 |
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| 3 | 加入京葱, 薯仔及白萝卜粒, 继续用中火爆香5分钟 |
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| 4 | 加入3-4杯热滚水, 然后用中火煮20分钟, 直至萝卜软身 |
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| 5 | 用蹄动撹伴器把汤打成thick 和creamy. |
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| 6 | 再用慢火煮5分钟, 并按自己的喜好去调味, 完成了. |
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