食材 |
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|---|---|
| 蕃茄 | 5个 |
| 红萝卜(小) | 1条 |
| 洋葱 | 半个 |
| 清鸡汤 | 1盒 |
| 忌廉 | 半盒 |
| 海盐/黑楜椒 (视乎个人口味) | 少许 |
| 水 | 半碗 |
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| 1 | 先準备好材料 |
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| 2 | 将红萝卜沖洗去皮切粒, 洋葱切粒, 蕃茄在底部用刀界十字备用 |
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| 3 | 烧热滚水, 将蕃茄加入, 期间用夹将蕃茄反转, 至蕃茄皮自然脱落 |
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| 4 | 将蕃茄取出, 用蹄撕开皮, 再去籽切粒备用 |
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| 5 | 烧热油锅子, 先加入洋葱粒快炒 |
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| 6 | 洋葱炒至软身半透明状更香甜 |
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| 7 | 再加入红萝卜粒快炒至香味浓浓及软身约3-4分钟, 期间若太干, 可以加少许水/鸡汤, 边炒边让水份吸收 |
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| 8 | 再加入蕃茄快炒一会 |
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| 9 | 炒匀并加入鸡汤, 煮至蕃茄软身及开始溶, 期间可以加盖细火煮5-10分钟 |
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| 10 | 煮至软身及溶一点方便用蹄提搅拌器打成蓉 |
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| 11 | 关火待一会, 让蕃茄汤放凉一点, 再用电动搅拌棒打蕃茄汤 |
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| 12 | 由于刀片在搅拌棒内侧, 所以不用担心损坏锅子, 也可以打斜打成蓉 |
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| 13 | 最后加入少许忌廉 (视乎个人口味) 也可以随意加入海盐及黑胡椒碎 |
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| 14 | 颜色很美呢!! 啖啖口感十足 好好饮呢 |
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