港式焗吉列猪排饭
香港人都有的回忆
每次想家的时候
都会搬出这道料理
那酸甜的滋味
猪排的香酥
真的美味无比
即使没办法跟茶餐厅的比较
但自家制总是温暖好吃 !
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分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 猪排 | 4片 |
| 蒜茸 | 1茶匙 |
| 紫洋葱 | 半个 |
| 三色菜 | 1碗 |
| 青椒 | 半个 |
| 白饭 | 3碗 |
| 起司 | 适量 |
| 蛋 | 1个 |
| 面粉 | 适量 |
| 面包粉 | 适量 | 腌肉料 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 米酒 | 1汤匙 |
| 黑胡椒粉 | 半茶匙 | 酱汁 |
| 蒜茸 | 1茶匙 |
| 鸡高汤 | 100cc |
| 蕃茄泥 | 200cc |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
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|---|---|
| 1 | 準备材料 |
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| 2 | 猪排先用腌料腌半天 |
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| 3 | 再沾面粉 , 蛋汁 , 和面包粉 |
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| 4 | 把猪排炸至二面金黄 |
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| 5 | 炸好后放到厨房纸巾上吸油 , 等五分钟后再切片 |
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| 6 | 另起油锅 , 把洋葱 , 蒜茸加入炒香 , 再加三色菜和青椒 , 并加入盐和黑胡椒粉炒匀 |
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| 7 | 加入白饭同炒 |
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| 8 | 炒匀即可盛起备用 |
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| 9 | 同一锅子加入蒜茸和蕃茄酱拌炒 , 再加入鸡高汤拌匀 , 然后慢慢加入面粉调整酱汁浓度 , 再加盐和糖 , 黑胡椒调味 |
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| 10 | 把炒好的饭装到烤盘中 , 并舖上切片猪排 |
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| 11 | 淋上煮好的蕃茄酱汁 , 并洒上适量起司 |
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| 12 | 放入已用220度预热的烤箱 , 烤约25分钟即可 |
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