食材 |
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| 炸豆腐 | 4件 |
| 素牛肉 | 50g |
| 菜脯 | 14g |
| 姜 | 2片 |
| 生粉 | 2汤匙 | 酱汁料: |
| 自制照烧汁 | 65g |
| 食用冻开水 | 80g |
| 盐 | 1/4茶匙 | 打芡料: |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 食用冻开水 | 2汤匙 |
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| 1 | 将炸豆腐一件切开二件,于每一件豆腐中间用匙羹挖开一个洞备用 |
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| 2 | 将14g菜脯略为切碎,加入于50g素牛肉中,加入2汤匙生粉拌匀(因为菜脯已经有咸味,所以无需加入调味) |
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| 3 | 将拌好菜脯的素牛肉酿入炸豆腐内,用大火蒸约12分钟 |
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| 4 | 再预备好酱汁料:自制照烧汁65g,食用冻开水80g,盐1/4茶匙. 打芡料:生粉1茶匙,食用冻开水2汤匙拌匀 |
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| 5 | 先将酱汁料煮滚,再用慢火慢慢加入打芡料将汁料煮到略为杰身 |
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| 6 | 再将酱汁料淋上已经蒸好的豆腐上即可 |
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