素蚝汁腐皮卷

素蚝汁腐皮卷

近期多数出小食，今日出返D中式先，我好锺意食腐皮卷，今次做个全素嘅！加埋素蚝汁一齐食，真系吾错!
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分类：萝卜菜谱

材料

食材 （3-4人） 30分钟内

食材

冬菇 6只
红萝卜 1/3条
云耳 半碗
腐皮 1片

炒调味料

生抽 1汤羮
糖 1茶匙
浸冬菇水 少许

芡汁

素蚝油 2汤羮
生抽 1汤羮
糖 1茶匙
生粉 1茶匙
水 少许

步骤

1冬菇早一日浸软身，云耳浸水发起备用；
2材料冬菇、红萝卜和云耳切丝，热油镬加入材料和调味料炒香，盛起待凉备用；
3腐皮切开8片，拎一片腐皮抺少许水，放入1-2羮材料，然后包好，再涂少许水在尾部痴好；
4再热油镬半煎炸至金黄色，盛起放在厨房纸巾上吸油；準备芡汁，将材料(生粉除外)倒入镬，煮滚后打生粉芡，将腐皮卷回镬兜一兜便可上碟

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