韩式高汤 |
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| 韩国汤用鯷鱼干 | 大约16倏 |
| 大蒜 | 75g |
| 昆布 | 两块 |
| 白萝卜 | 150g |
| 水 | 2L | 食材 |
| 蟹柳 | 6条 |
| 蘑菇 | 4粒 |
| 蛋 | 1只 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 葱 | 两条 |
| 盐/韩国汤用豉油 | 适量 |
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| 1 | 在一个没有油和水的煲内放入鯷鱼干炒一会，这样可以除去鱼腥和避免汤带苦涩味和另汤更香浓好味，(另一方法是把鱼肚撕开去掉内脏与鱼腮，直接煲汤就可以) |
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| 2 | 用湿布把昆布表面白色的东西抹走， |
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| 3 | 将炒好的鯷鱼干、昆布、大蒜、切段白萝卜和2L水放入大煲内，用大火煲15分钟然后转中火煲多10-15分钟即可熄火 * 煲高汤时可準备其他材料，将洋葱蟹柳切丝，蘑菇切片，把蛋发匀及葱切粒备用。 |
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| 4 | 然后隔筛剩下高汤备用。 |
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| 5 | 高汤滚起后加入蟹柳、蘑菇、洋葱煲大约5分钟， |
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| 6 | 将蛋发匀，边搅拌汤边倒入蛋浆，然后加入葱粒最后加入盬或韩国汤用豉油调味即可。 |
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| 7 | 完成 |
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