西洋妈妈杂菜汤
大家在圣诞节期间会否有一些吃剩的火腿或烧火鸡而不知如何处理? 还记得小时候, 每到圣诞节后, 妈妈縂会喜欢拿吃剩的火腿给我们做一个杂菜汤, 既简单又可好. 妹妹和我每次总可以喝下几碗. 今次为各位这款我名为"西洋妈妈杂菜汤"的食谱.
分类：萝卜菜谱
食材 |
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| 洋葱 | 1个 |
| 蕃茄 | 4个 |
| 红萝卜 | 1个 |
| 薯仔 | 2个 |
| 烧火腿肉或鸡肉 | |
| 黑橄榄 | 6粒 |
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| 1 | 先把所有食材準备好, 先把洋葱用中火爆香, 然后放入蕃茄 |
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| 2 | 待蕃茄可始变爤及出水后可再放入其它配料, 如红萝卜,薯仔,黑橄榄. 最后放入烧火腿肉或鸡肉 |
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| 3 | 把火腿肉切成丁粒, 看起来比较美覌 |
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| 4 | 用中火煲大约30分钟便完成, 自行按自己的喜好给调味 |
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| 5 | 在我的妈妈食谱裏, 她会加入葡国腊肠 ( 或叫西洋腊肠). 由于在香港较为困难买到葡国腊肠 , 所以我改用了西班牙腊肠 ( Chorizo ).西班牙腊肠 在各大型的超级市场圴有发售. 我通常会切大约4至5片薄片, 然后切粒, 在收火前5分钟放进汤内煮. |
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