龙虾汤怎么做|龙虾汤的做法步骤图-萝卜菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时以上


1	先準备龙虾。将龙虾身，虾钳及虾头分开，洗净。西芹，萝卜及洋葱切粒。

2	先将龙虾身放滚水中，灼2-3分钟，捞起放冰水，以便脱壳。再放虾钳，灼5分钟，再放冰水。慢慢去壳，虾肉留用，水亦都要留起做汤底。

3	【香料】放茶袋

4	在锅中加入牛油及橄榄油，放入虾头及虾壳，煎香龙虾，大概8-10分钟，闻到阵阵龙虾香味。

5	之后先加入蒜头及洋葱炒至半透明再加西芹粒红萝卜粒炒香，大概 5分钟。

6	而家可以加刚刚烚虾的龙虾水，再放香料包，中火滚 50分钟。当滚好后，捞起虾壳及香料包。将番茄酱及忌廉先在碗中捞匀，加入汤水，放入酒。再煲多15分钟。

7	同时，将虾肉放平底镬煎至金黄色，将煎好的虾肉放在碗内。

8	将煲好的龙虾汤倒入搅拌机，打至滑身。倒入碗内，拌上面包，又一道美味的西餐了。