红烧牛肉怎么做|红烧牛肉的做法步骤图-萝卜菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时以上


1	牛腱洗净，用刀去筋、筋膜和脂肪。锅内烧热1汤匙油，把桂皮、八角和姜片爆香后，加3杯水煮滚。

2	把锅中所有材料倒入压力煲内，放入整条牛腱和京葱(或青葱)，加酒至盖过牛腱，关盖焖煮30分钟。(如用普通煲，再加2-3杯水，焖煮1-1.5小时或至筷子能轻易穿过牛腱)。

3	红、白萝卜切成块，干葱头切丝，放锅，用1汤匙油把它们炒约2分钟。

4	取出牛腱，静置15分钟。把焖过牛腱的汤隔出，用筛再把杂质除去。

5	把牛腱切块，放入有萝卜的锅中，下汤至刚盖过材料(另留起半碗汤)；下番茄酱和酱油拌匀，不用关盖，以小火把汁料收至一半，用留起的汤加入1汤匙的粟粉(太白粉)拌匀，放入锅中打芡，完成。