食材 |
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| 意粉 | 200 克 |
| 洋葱 | 100 克 |
| 火腿 | 80 克 |
| 甘笋 | 40 克 |
| 青椒 | 40 克 |
| 蒜头 | 3 瓣 |
| 鲣鱼粉 | 2 茶匙 |
| 茄汁 | 6 汤匙 |
| 糖 | 2 汤匙 |
| 巴马臣芝士粉 | 2 汤匙 |
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| 1 | 首先煮滚一大锅水。 把洋葱、火腿、甘笋和青椒切丝。蒜头压成蓉备用。 水滚后加少许盐，下意粉，按包装指示的时间减去 2 分钟煮熟意粉。 |
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| 2 | 煮意粉的同时，以中火烧铁锅子，下少许油，油热后下洋葱炒约 3 分钟至软身。 |
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| 3 | 下火腿、甘笋和青椒同炒 1 – 2 分钟。 |
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| 4 | 下蒜蓉同炒 1 – 2 分钟至有香气。 |
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| 5 | 意粉煮够时间后，先留下 2 汤匙煮意粉的水。把意粉隔水下锅同炒。 |
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| 6 | 把鲣鱼粉和上一步留下煮意粉的水拌匀，倒入锅中炒匀。 |
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| 7 | 下茄汁和糖炒匀，再加入巴马臣芝士粉炒匀即可上碟。享用前可随意洒上更多巴马臣芝士粉。 |
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