食材 |
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|---|---|
| 排骨 | 约 $40-$50 |
| 薯仔 | 1个 |
| 红萝卜 | 1个 |
| 姜 | 3-4片 |
| 蒜头 | 2-3粒 |
| 姜段 | |
| 干葱头 | 1-2粒 |
| 芫茜 (视乎个人口味) | 少许 |
| 水 | 1-2碗 |
| 冰糖 | 1粒 | 排骨腌料 |
| 生抽 | 1匙 |
| 糖 | 半匙 |
| 粟粉 | 1/4匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 绍酒 | 少许 | 酱汁 |
| 蚝油 | 2匙 |
| 水 | 半碗 |
| 酱油 | 1匙 |
| 黄糖 | 半匙 |
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|---|---|
| 1 | 红萝卜及薯仔去皮切粒, 葱切段, 芫荽浸洗后沥干, 姜切片, 红葱头切片, 排骨用腌料腌半小时或以上 |
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| 2 | 先烧热油锅子 |
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| 3 | 爆香配料至香味浓浓 |
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| 4 | 中火加入排骨, 平铺在锅子上, 先煎香一边约半分至一分钟后再反转, 煎至两边也金黄色 |
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| 5 | 喜欢芫荽的可以加入快炒, 加入酱汁及水快炒后关盖细火炆煮半小时, 最后加入冰糖, 红萝卜及薯仔铺底煮15分钟即成 (最后洒上葱花及芫荽) |
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