食材 |
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| 牛尾 | 12件 |
| 白萝卜 | 1条 |
| 韩国梨 | 半个 |
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| 1 | 牛尾用姜、葱出水 |
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| 2 | 用小许油煎香二面 |
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| 3 | 梨半个加蒜头3粒、姜片2片及干葱1粒打成蓉，加入牛尾内，下豉油麴、蚝油、及梅汁及水调味，水要浸过牛尾。 |
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| 4 | 先大火炆至滚，转小火炆半小时，熄火焗一小时或过夜，最后下白萝卜，火炆至滚，转小火炆半小时，熄火焗至食前再番热即可。 |
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