食材 |
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|---|---|
| 牛腩 | 500g |
| 白萝卜 | 半个 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 4个 |
| 香叶 | 3~4片 |
| 姜片 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 | 腌料 |
| 料酒 | 少许 |
| 香油 | 几滴 |
| 盐 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
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| 1 | 牛腩洗净沥水，切块放入腌料，拌匀腌制半小时。 |
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| 2 | 萝卜切好备用。 |
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| 3 | 姜片、香叶、八角、花椒备好。 |
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| 4 | 热油，爆香姜片，放入八角，再把腌制好的牛腩下锅，翻炒至变色。 |
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| 5 | 沙锅加入花椒和香叶提前烧水。 |
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| 6 | 炒变色后的牛腩倒入开水的砂锅，大火煮开15分钟换中火。 |
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| 7 | 去除浮沫后加入萝卜，再加3勺盐，小火炖两小时。 |
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