铁板豆腐

铁板豆腐

金黄微焦的豆腐,再加上各种食材,一吃下口不但有豆腐的滑嫩,还有蔬菜清脆的口感,这道家常又经典的料理你一定要学起来。
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分类:萝卜菜谱

材料

食材 (3-4人 15分钟内

食材

鸡蛋豆腐 2盒
维意油之钻127 适量
豌豆荚 40g
玉米笋 40g
红萝卜 40g
洋葱 1/3颗
新鲜香菇 3朵
大蒜 3瓣

调味料

蚝油 2大匙
酱油 1大匙
米酒 1大匙
1小匙
50ml

步骤

1倒入油之钻127:油之钻127多元不饱和脂肪酸降低至10% 、饱和脂肪酸约20%、单元不饱和脂肪酸高达70%,国际氧化安定测试值为一般市售沙拉油、葵花油的8倍。油之钻127才是厨房不黏、无油垢,远离油烟伤害的最佳钻石比例。
2先将豆腐煎至表面金黄后起锅备用。
3同一油锅,将大蒜与洋葱下锅爆香。
4接着加入香菇、红萝卜、玉米笋与豌豆荚拌炒。
5再来倒入步骤2的豆腐与调味料一起煨煮。
6等酱汁稍微收干后再将锅内的材料倒入烧热的铁板中就完成了。

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