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焦溜豆腐块
中餐丙级烹调料理
302-6-焦溜豆腐块
完整中餐丙级菜色教学
分类：
萝卜菜谱
材料
食材 （
3-4人
）
15分钟内
食材
板豆腐块
1块
红萝卜
中尾段4~5公分
小黄瓜
2/3条
中姜片(爆香用)
10公克
酱油
2T
酒
1T
白醋
1/3t
糖
1.5T
味精
2t
胡椒粉
1/4t
步骤
1
板豆腐块切成边长2~4公分，厚1.5~2.5公分的三角形。红萝卜厚0.1~0.4公分，切成六片以上，雕水花。小黄瓜滚刀块。中姜切片。
2
起七、八分熟(180度C)油锅，中小火炸豆腐块至上色而酥黄，起锅沥去油。
3
起2T油锅，小火爆香姜片后捞弃。
4
炒香酱油、酒，调味小火煮开，勾芡。
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标签
焦溜豆腐块
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