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姜味麻油肉片
中餐证照料理302-7:
姜味麻油肉片 示範教学!
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分类：
萝卜菜谱
材料
食材 （
3-4人
）
15分钟内
食材
红萝卜
中尾段4~5公分
中姜
4~5公分
青江菜心
3颗
中姜片(爆香用)
10公克
大里肌肉
100公克
麻油
2T
盐
1/3t
酒
2t
太白粉
1t
盐
适量
酒
适量
糖
适量
味精
适量
水
适量
步骤
1
青江菜心于直径2.5公分切开。中姜、红萝卜厚0.1~0.4公分，切成六片以上，雕水花。大里肌肉片直切7公分以下，宽2公分以上，厚0.4公分。
2
大里肌肉片腌渍后上浆。
3
红萝卜水花片及青江菜心入沸水滚25秒，捞起入冷水冷却后再沥干。
4
麻油2T入锅，以小火爆香中姜片后捞除。加入调味料煮开。
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标签
姜味麻油
肉片
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