食材 |
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|---|---|
| 长糯米 | 2.5米杯 |
| 猪绞肉 | 300克 |
| 干香菇 | 5朵 |
| 蒜粒 | 10个 |
| 红萝卜 | 1小段 |
| 酱油 | 2大匙 |
| 蚝油 | 1大匙 |
| 香油 | 1大匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 泡香菇水 | 1碗 |
| 白胡椒粉 | 2大匙 |
| 五香粉 | 1大匙 |
| 油葱酥 | 1大匙 |
| 水 | 适量 |
| 肉鬆 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 腌萝卜、小黄瓜 | 少许 |
| 开阳 | 1大匙 |
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|---|---|
| 1 | 长糯米洗净浸泡2小时，沥干水分，放入电锅内锅，外锅一米杯水蒸糯米饭，跳起后焖15分钟 |
| 2 | 干香菇洗净泡水至软后切丁、红萝卜切丁、蒜粒切末，开阳洗净泡水5分钟沥干水备用 |
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| 3 | 起油锅，依序炒香香菇、绞肉、蒜末，加入调味料（香菜、甜辣酱以外），再放入红萝卜末、油葱酥，适量的水盖过食材，盖上锅盖，中大火至汤汁收干剩下一饭碗即可 |
| 4 | 将肉燥及汤汁与糯米饭拌匀，加上肉松、香菜等就是很台式的肉燥油饭，香喷喷欧！ |
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