英式庄园炖牛肋肉
S小姐对古物乜乜乜一直都0抵抗力... 旧錶古着古餐具全部都败过，之但係古食谱就真係未整过！
话说有日行书店搵到一本好得意嘅食谱,内容係将经典小说出现过嘅食物整返出黎，其中一篇就係讲炖牛面脥肉嘅～
咁啱开party,一于炖一大锅俾朋友仔啦！不过牛面脥就无啦，用靓牛肋肉黎代替啦！
分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 牛肋肉 | 2lbs |
| 大葱 | 1条 |
| 甘笋 | 2条 |
| 洋葱 | 2个 |
| 啤酒 | 50ml |
| 牛高汤 | 20ml |
| 原粒黑椒 | 15粒 |
| 月桂叶 | 4片 |
| 面粉 | 少许 |
| 1 | 预备材料： 甘笋+洋葱切块，大葱切段（约1cm厚），面粉加盐和黑椒调味，牛肋肉块印干血水，沾上薄薄调味面粉 |
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| 2 | 铸铁锅下油，中大火将牛肋肉表面煎至金黄，盛起备用 |
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| 3 | 铸铁锅下油，中大火将牛肋肉表面煎至金黄，盛起备用 |
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| 4 | 倒入啤酒，略煮后加入牛高汤，月桂叶，原粒黑椒。用镬刬将锅底的牛肉精华完全刮起（除了可令汤汁更香浓，更可以避免之后步骤焦底），煮至汤汁余下2/3，盐调味。 |
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| 5 | 牛肋肉回锅，略拌匀。盖锅150度焗2小时，关火后原锅留在焗炉炆最少半小时 |
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