食材 |
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|---|---|
| 梅头肉（半肥瘦） | $20 |
| 柠檬叶 | 4片 |
| 香茅 | 半支 |
| 红萝卜 | 半条 |
| 蒜茸 | 1茶匙 |
| 指天椒 | 2只 |
| 越南米纸 | 10张 |
| 青柠(搾汁） | 1个 | 腌肉 |
| 盐 | 半茶匙 |
| 胡椒粉 | 少许 | 调味 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 鱼露 | 1.5汤匙 |
| 绍兴酒 | 1 茶匙 |
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| 1 | 梅头肉切碎, 落【腌肉】料腌好备用。 柠檬叶切丝；香茅，红萝卜切细粒； 蒜头，指天椒切细粒。 |
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| 2 | 烧热油，先爆香蒜头，辣椒。 下红萝卜粒，兜匀；再落梅头肉松，香茅炒至略熟，下【调味】炒香。 |
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| 3 | 肉松差不多时，落柠檬叶及青柠汁，兜习熄火，盛起。 |
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| 4 | 準备米纸。 将米纸放落冻水浸 3-5秒，放上肉松料,卷成春卷状已可。食得浓味，可伴上越南鱼露，别有一番风味。 |
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