鲜淮山萝卜花胶煲猪骨怎么做|鲜淮山萝卜花胶煲猪骨的做法步骤图-萝卜菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时以上


1	浸发花胶筒：首先用清水把花胶完全浸透6至18小时至软身，令胶质软化。期间亦要换水。而每次换水前都要用冻水沖洗，去除其腥臭气味，準备姜葱并加入清水，煲至水沸后熄火，放入花胶并封密焗熟花胶，让花胶留在热水内至水冷却，取出花胶，洗净后，即可作煮食用。 *视乎花胶筒的大细及厚薄，所需的浸发时间及煲焗次数可能加多或减少

2	将新鲜淮山去皮（紧记带蹄套，因为新鲜淮山的汁液会令人痕痒），去皮后，切约2-3cm阔一旧，记得浸水，否则会变黑

3	将红萝卜去皮切件，姜片拍扁，粟米去皮去须切成4件

4	煲一小锅水，沸腾后加入猪筒骨，滚后将煮多5分钟，关火，洗净血水待用

5	煲一大锅水，滚后加入将所有材料加入，大火煲30分钟，关至慢火，但仍要滚的，煲1.5小时，再关大火煲30分钟，（其间留意会否干水，如要加水紧记要加滚水）加入调味料，关火，即成。