芦笋炒肉丝
运用当季的芦笋搭配上品质好的花田喜彘小里肌(俗称腰内肉)，
简单轻松就有好味道喔。
天气热，这样的快炒料理不但容易準备，
更是餐桌上经典不败的热门首选，
花田喜彘小里肌(腰内肉)
油脂含量较低，吃起来非常爽口，但较不适合长时间炖煮的料理。
其肉质十分柔嫩铁质含量也高，适合小孩及年长者。
另外因脂肪含量低、低卡路里，所以食用也没负担，
肉质更是软嫩爽口，适合减肥中的人食用。
因平时不敢吃肥肉，而一般瘦肉有的又偏干涩，
所以小里肌是自己很推荐的部位喔~?
分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 芦笋 | 180g |
| 花田喜彘小里肌 | 120g |
| 玉米笋 | 4根 |
| 新鲜香菇 | 3朵 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 辣椒 | 随意 | 肉丝腌料 |
| 酱油 | 1茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 香油 | 少许 |
| 玉米粉或太白粉 | 1茶匙 | 调味 |
| 米酒 | 1茶匙 |
| 酱油 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 1.小里肌肉取适当份量切成肉丝，以肉丝腌料抓匀腌渍入味约10~15分钟 花田喜彘小里肌肉这里买:http://goo.gl/zTlE0O |
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| 2 | 2.利用肉丝腌渍时间处理好所需食材，芦笋去除根部粗纤维切小段， 玉米笋斜切小段，香菇切片，蒜头切细末，辣椒切小片备用。 (不吃辣，辣椒可省略) |
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| 3 | 3.炒菜锅加入酌量食用油加热， 然后将步骤1腌渍入味的猪肉丝和蒜末一起下锅拌炒至5~6熟 |
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| 4 | 4.猪肉丝拌炒至5~6熟后再将芦笋ˊ玉米笋ˊ香菇ˊ辣椒加入 |
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| 5 | 5.大火快炒至喜好口感并加入调味即完成。 |
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