萝卜清汤腩怎么做|萝卜清汤腩的做法步骤图-萝卜菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时以上


1	切去牛腩及牛骨上的脂肪，洗净放入锅中，加入1棵葱切成的葱段和2片姜片，加冻水盖好用中大火将水煮沸然后关火。

2	汆水后的牛腩及牛骨沖水两至三次，尽量沖走多余的油份及血污，煮出来的汤才会清。

3	在锅中烧热约半汤匙油，炒香余下的姜片、花椒和八角。放入牛腩及牛骨和香料一同略炒。加水至盖过牛腩，加冰糖、陈皮及米酒，用中大火煮滚后盖好转小火焖1小时。

4	白萝卜削皮，滚刀切件。加进锅内与牛腩同焖约半小时。关火不要开盖再焗半小时。

5	取出牛腩切件，放回锅中煮沸，加葱花和盐调味即成。