食材 |
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| 猪肉碎 $25-30 | |
| 粉丝1包 | |
| 红萝卜/甘荀半条 | |
| 蒜头2粒 | |
| 柠檬叶2片 | |
| 黑椒汁1汤匙 | |
| 水1汤匙 | |
| 老抽少许 | |
| 猪肉碎腌料: 生抽 糖半茶匙 胡椒粉少许 | |
| 青柠半个 |
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| 1 | 肉碎先用腌料腌半小时以上，红萝卜去皮沖洗后切薄片, 蒜头切碎, 柠檬叶用蹄撕开, 粉丝用水浸20分钟至软身后沥干(或剪半)备用 |
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| 2 | 烧热油镬, 先爆香蒜蓉, 快蹄加入肉碎快炒散, 可加点老抽上色, 加入红萝卜及柠檬叶快炒至香味浓浓 |
| 3 | 将以上材料拨开, 中间位置加入粉丝及水煮半分钟至软身, 让粉丝吸收水分, 再将粉丝及肉碎材料一起快炒, 最后加入黑椒汁炒均, 也可以试味随意加入少许糖及盐调味即成 |
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