食材 |
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| 饭 | |
| 牛柳肉 | |
| 菠菜 | |
| 红萝卜 | |
| 鸡蛋 | |
| 紫菜 | |
| 盐 | |
| 麻油 | |
| 蒜茸 | |
| 生抽 |
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| 1 | 饭：煲熟后趁热放些少盐和麻油捞匀。 |
| 2 | 牛柳肉：切条，用蒜茸、生抽、麻油、糖腌10分钟，然后煎香。 |
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| 3 | 菠菜：洗净去根，放滚水烚30秒左右，放入一盘冰水?把菜冷却，之后放筲箕把水隔去，再用蹄把菜的水分揸干；放入少许蔴油、盐和蒜茸捞匀。 |
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| 4 | 红萝卜：切幼丝，放筲箕里，用少许盐把萝卜丝捞匀，待约10分钟，把水分揸干，在镬中下少许油把萝卜丝炒约30秒。 |
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| 5 | 鸡蛋：放少许盐把蛋打匀，放平底镬煎成很薄的蛋饼，待凉后切成粗条。 |
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| 6 | 腌萝卜：切成粗条即可。 |
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| 7 | 紫菜放小火上，底面烘几下，让紫菜更香脆。 |
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| 8 | 把竹蓆放在枱上，紫菜光身的一面向下，放在竹蓆上，再铺上薄薄的一层饭(紫菜最上1寸不要铺)，饭的下方放上已準备好的材料。 |
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| 9 | 双蹄捉实材料的部分向上卷，然后左蹄继续卷，右蹄一边把竹蓆上方提起，完成饭卷后，在饭卷上用少许蔴油来回涂抹。 最后用刀把饭卷切成想要的大细，食得！ |
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