韩式炒粉丝
这是非常受欢迎的韩国菜式，乍看只是一些蔬菜、肉和粉丝拌匀在一起，其实里面大有学问，要做得好吃一定要落足心机，每样材料都要分开处理！
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分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 韩国粉丝 | 半包 |
| 猪柳 | 半条 |
| 菠菜 | 半斤 |
| 红萝卜 | 1条 |
| 洋葱 | 1个 |
| 葱花 | 3棵 |
| 大磨菇(可用冬菇) | 3 个 |
| 蒜茸 | 2 汤匙 |
| 鸡蛋黄 | 2个 |
| 冰块 | 2碗 |
| 芝麻(炒香) | 1 汤匙 |
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|---|---|
| 1 | 準备所有材料。 |
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| 2 | 猪柳切幼丝，用1茶匙蒜茸、酱油、麻油腌着。 |
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| 3 | 蛋黄放碗中和少许盐打匀，平底镬内下少许油烧热，用厨房纸把多余的油抹去，放入蛋黄，关火，用镬的余温小心把蛋黄煎成蛋饼。 |
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| 4 | 菠菜洗净，切去根部，放滚水中川烫1分钟，捞起，放入一盘冰水中至完全冷却后，放入筲箕沥干水分；然后用蹄揸干菜的水分，把菜切成小段，加入少许麻油和酱油拌匀备用。 |
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| 5 | 粉丝放滚水中烚约6分钟，放筲箕沥干水分，之后把粉丝放入一大盘中，加入麻油、酱油各1汤匙和糖1茶匙充分拌匀。 |
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| 6 | 葱切段，洋葱、红萝卜、蛋饼切幼丝，大磨菇切片。 |
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| 7 | 用2茶匙起镬，放入葱段、洋葱和盐拌炒至洋葱软身，把材料倒入大盘中。 |
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| 8 | 用2茶匙起镬，放入大蘑菇和盐拌炒至蘑菇收水变软，把蘑菇倒入大盘中。 |
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| 9 | 用2茶匙起镬，放入红萝卜拌炒至变软，放入大盘中。 |
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| 10 | 用1汤匙起镬，放入猪肉拌炒至全熟，放入大盘中。 |
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| 11 | 把所以材料置大盘中后，放入余下的蒜茸、1汤匙酱油、1茶匙糖、1茶匙黑胡椒、1汤匙蔴油和芝麻充分拌匀，完成！ |
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