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日式猪软骨
一直好想食日式猪软骨, 软稔稔非常入味, 充满日式口味. 正呀!
分类：
萝卜菜谱
材料
食材 （
3-4人
）
1小时以上
食材
猪软骨
500 g
红萝卜
2 条 - 切粒
薯仔
2 个 - 切粒
洋葱
半个 - 切块
姜片
(4 块 - 汆水,
蒜头
6 粒 - 拍扁
干葱
1 粒 - 切粒
葱
1 扎 - 汆水用
调味料
日式味噌
3 汤匙
味醂
4 汤匙
日式酱油
2 茶匙
冰糖
1 粒
海盐
少量
暖水
550 ml
日式清酒
2 茶匙 - 赞酒用
步骤
1
1) 猪软骨解冻, 清洗干净, 用姜片及葱段汆水约 15 分钟, 盛起备用.
2
2) 用玫瑰锅下少量油, 加入姜片爆香, 然后加入蒜头及干葱同爆香, 下猪软骨煎至微金黄色, 赞酒, 加入味噌拌匀, 再加入味醂及酱油, 下冰糖及暖水(要盖过面), 加盖滚起转细火炆 1小时, 然后熄火放过夜.
3
3) 第二天加入洋葱, 薯仔, 红萝卜拌匀, 加盖用细火炆 30 分钟 (期间要留意是否要加暖水), 煮熟下海盐调味就可熄火待晚餐时享用.
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