食材 |
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|---|---|
| 韩式粉丝 | 1包 |
| 冬菇 | 5-6粒 |
| 木耳 | 少许 |
| 蒜头 | 3-4粒 |
| 红萝卜 | 1条 |
| 芝麻 | 少许 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 菠菜 | 半斤 | 调味 |
| 酱油 | 2匙 |
| 味醂 | 2匙 |
| 日式料理洒匙 | |
| 糖 | 少许 |
| 水1匙 | 1匙 |
| 老抽 | 少许 |
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| 1 | 粉丝伴上不同颜色的配料 卖相十分丰富 |
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| 2 | 红萝卜洗净去皮切丝, 鸡蛋煎成蛋皮切丝, 蒜头切碎, 冬菇先浸软榨干水份后切幼条, 冬菇水留用, 木耳浸软后沥干切丝备用 |
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| 3 | 烧热油镬, 中大火先爆香蒜蓉, 快炒冬菇丝 |
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| 4 | 加入红萝卜丝及木耳丝快炒, 期间太干身, 分3-4次慢慢加入冬菇水使材料吸收, 香味突出, 加入少许海盐调味 |
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| 5 | 另一边炉, 将菠菜烚熟, 準备好蛋丝 |
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| 6 | 粉丝浸水约10分钟沖洗 |
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| 7 | 沥干水份备用 |
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| 8 | 烧热一锅滚水, 加入粉丝煮熟约3-5分钟, (自行调教喜欢的软硬爽身度), 再过冷河, 沥干备用 |
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| 9 | 準备调味料的材料 |
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| 10 | 烧热锅子, 中火加入粉丝快炒, 加入调味汁快搅均 |
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| 11 | 最后将其他所有材料加入炒匀即成, 可加入老抽上色在粉丝上, 卖相更美观, 最后洒上芝麻即成 |
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