韩式鲈鱼萝卜清辣汤
年糕妈韩国家庭料理～韩国除了大家熟识的泡菜汤之外还有很多很好味的汤喔！这个地道风味的鲈鱼汤，味道鲜甜带辣，一口香滑鱼肉，一口饭再来一口热辣辣的汤，食完觉得很温暖很满足！
分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 鲈鱼 | 半条 |
| 白萝卜 | 160g |
| 大蒜 | 1条 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 红辣椒 | 1条 |
| 蒜蓉 | 1汤匙 |
| 韩国虾酱 | 1汤匙 |
| 韩国面豉酱(啡色盒) | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 洗米水 | 2.2L |
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|---|---|
| 1 | 去除鱼鳞及内脏，洗净后待用。 |
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| 2 | 萝卜切细片，待用。 |
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| 3 | 蒜粒切成蓉，洋葱切丝，大蒜切粒。 |
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| 4 | 切红辣椒和準备1汤匙韩国虾酱。 |
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| 5 | 準备2.2L洗米水（韩国人煲汤时有时候会用到洗米水，不过多数是用昆布鯷鱼高汤）洗米水煲出来的汤会特别香浓。 |
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| 6 | 开火煲热洗米水，放入0.5汤匙面豉酱， |
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| 7 | 放入切好的萝卜片。 |
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| 8 | 大火煲萝卜和面豉酱大约10至15分钟，其间请去除浮面泡沫。 |
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| 9 | 10至15分钟后萝卜将近透明时放入鲈鱼、洋葱、 |
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| 10 | 放入1汤匙蒜蓉 |
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| 11 | 及放入1汤匙韩国虾酱继续煲大约10分钟（若没有韩国虾酱不一定要落，不过味道会不同）煲鱼汤时最好打开盖来煲因为可以去除鱼腥味。 |
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| 12 | 放入大蒜、红辣椒和少许盐调味,多滚5分钟熄火。 |
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| 13 | 完成！ |
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